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冷餐廣受人們的喜愛。那么,它與我們傳統(tǒng)的美食又有什么區(qū)別呢?區(qū)別在哪?下面,跟著縵巍小編一起來了解下。
冷餐與傳統(tǒng)美食有什么不同?通常有以下幾點(diǎn):
菜式命名的區(qū)別
我國(guó)的許多菜名中通常包含了許多歷史、文明的信息。中菜命名考究文雅、含蓄和吉祥,重視表情、聯(lián)想才能,少數(shù)群眾菜肴以質(zhì)料命名;而西菜命名開門見山,杰出質(zhì)料,盡管少了藝術(shù)性,可是多了實(shí)用性。
以“肯德基”餐廳為例,光從店名就曉得,這是一家炸雞店,而店中的食品如炸雞腿、香辣雞翅、漢堡包,以及新推出的墨西哥雞肉卷和海鮮湯等,簡(jiǎn)直都是以質(zhì)料加上烹飪方法或許地名來命名的。
烹飪方法的區(qū)別
我國(guó)飲食之所以有獨(dú)特的魅力,要害就在于它的味。我國(guó)烹飪考究的諧和之美,是我國(guó)烹飪藝術(shù)的精要的地方。西方人于飲食著重科學(xué)與養(yǎng)分,故烹調(diào)的全過程都嚴(yán)厲依照科學(xué)規(guī)范行事。
再者,規(guī)范化的烹調(diào)要求調(diào)料的添加量準(zhǔn)確到克,烹調(diào)時(shí)間準(zhǔn)確到秒。
此外,在質(zhì)料的粗加工上也是有區(qū)別的,中餐加工完的形狀多種多樣,有塊、片、卷、條、段、丁、末、汁等,而西餐的質(zhì)料處理完,通常只有片、塊、丁等幾種形狀。
中西冷餐會(huì)文化差異
我們現(xiàn)在常見的冷餐會(huì)、宴會(huì)、酒會(huì)來說很多都是以西方甜點(diǎn)搭配美酒、咖啡拉花等形式出現(xiàn),而自助餐、茶歇多是以中餐的菜品出現(xiàn),當(dāng)然也會(huì)混入西餐的牛排等燒烤類食品。
而從宏觀的世界上來說中國(guó)的美食是的,很多人都喜歡吃中國(guó)的菜品,所謂色香味俱全,酸甜苦辣咸。
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