當(dāng)傳統(tǒng)宴會(huì)的拘謹(jǐn)遇上夏日的燥熱，你是否也在期待一場(chǎng)既能飽腹又能自在社交的聚會(huì)?冷餐會(huì)正以 “無(wú)拘無(wú)束的優(yōu)雅” 成為當(dāng)代社交新寵，而marway 餐飲服務(wù)用二十年行業(yè)沉淀告訴你：好的冷餐會(huì)，能讓每一秒相聚都成為記憶里的閃光點(diǎn)。

  冷餐會(huì)的正確打開(kāi)方式：顏值與實(shí)力并存

  不同于圓桌宴的固定座位，冷餐會(huì)的靈魂在于 “自由”。賓客可以端著香檳穿梭在花藝點(diǎn)綴的餐臺(tái)間，在法式長(zhǎng)棍與煙熏三文魚(yú)的香氣中自然交談，這種輕松氛圍讓商務(wù)洽談少了距離感，讓生日派對(duì)多了互動(dòng)性。但想要打造一場(chǎng)驚艷的冷餐會(huì)，絕非簡(jiǎn)單地把食物擺上臺(tái)那么簡(jiǎn)單。

  marway 餐飲服務(wù)的設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)深諳場(chǎng)景美學(xué)，他們會(huì)根據(jù)活動(dòng)主題定制餐臺(tái)布局：極簡(jiǎn)風(fēng)商務(wù)酒會(huì)用大理石紋餐布搭配金屬燭臺(tái)，ins 風(fēng)生日派對(duì)則鋪滿馬卡龍色系氣球與藤編餐籃。食材陳列更是暗藏巧思，冰鎮(zhèn)海鮮塔以碎冰營(yíng)造云霧繚繞的視覺(jué)效果，分子料理吧臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)制作的液氮冰淇淋，讓美食成為流動(dòng)的社交貨幣。

  舌尖上的環(huán)球旅行：200 + 菜品的匠心甄選

  冷餐會(huì)的關(guān)鍵永遠(yuǎn)是食物本身。marway 餐飲服務(wù)建立了從產(chǎn)地到餐桌的全鏈條品控體系，每日凌晨直采的海鮮、有機(jī)農(nóng)場(chǎng)直送的蔬果、米其林主廚研發(fā)的創(chuàng)意料理，構(gòu)成了橫跨中西的味覺(jué)地圖。

  經(jīng)典冷盤(pán)區(qū)永遠(yuǎn)是人氣焦點(diǎn)：澳洲和牛塔塔搭配魚(yú)子醬的奢華碰撞，意大利帕爾馬火腿與哈密瓜的甜咸平衡，日式照燒鰻魚(yú)卷的綿密口感，每一口都經(jīng)過(guò)主廚的反復(fù)調(diào)試。熱食區(qū)采用恒溫保溫技術(shù)，確保法式香煎鵝肝始終保持好的溫度，搭配無(wú)花果醬的酸甜解膩。甜點(diǎn)臺(tái)更是少女心收割機(jī)，樹(shù)莓慕斯的絲滑、焦糖布丁的焦香、現(xiàn)烤司康的松軟，搭配現(xiàn)磨咖啡堪稱(chēng)完美收尾。

  細(xì)節(jié)控的狂歡：從策劃到執(zhí)行的無(wú)縫銜接

  辦一場(chǎng)成功的冷餐會(huì)，比美食更重要的是細(xì)節(jié)。marway 餐飲服務(wù)的專(zhuān)屬策劃師會(huì)在三周之前介入，從場(chǎng)地勘測(cè)到人數(shù)預(yù)估，從 dietary restriction 統(tǒng)計(jì)到動(dòng)線設(shè)計(jì)，甚至連餐具擺放角度都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。

  活動(dòng)當(dāng)天，身著定制制服的服務(wù)團(tuán)隊(duì)會(huì)提前四小時(shí)到場(chǎng)搭建，專(zhuān)業(yè)侍酒師負(fù)責(zé)酒水溫控與侍酒禮儀，甜品師在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行裱花裝飾。針對(duì)商務(wù)場(chǎng)合，他們準(zhǔn)備了可定制 logo 的餐墊與紙巾;面對(duì)親子派對(duì)，則貼心設(shè)置了兒童取餐區(qū)與防燙餐具。更值得一提的是，他們承諾活動(dòng)結(jié)束后 30 分鐘內(nèi)完成場(chǎng)地清理，讓主辦方無(wú)需操心收尾工作。

  無(wú)論是 20 人的小型沙龍，還是 200 人的企業(yè)年會(huì)，冷餐會(huì)的本質(zhì)都是創(chuàng)造自在交流的空間。marway 餐飲服務(wù)用二十年的專(zhuān)業(yè)積累證明：好的餐飲服務(wù)從不是主角，卻能讓每一場(chǎng)相聚都恰到好處。下次當(dāng)你需要一場(chǎng)令人難忘的聚會(huì)，不妨讓美食成為紐帶，讓專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)為你保駕護(hù)航。